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【樂當煮夫】君子不必遠庖廚
【樂當煮夫】君子不必遠庖廚
THE MERIT TIMES
文/陳存仁
2023-12-04
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文/陳存仁「君子遠庖廚」一詞,出自《孟子》的〈梁惠王章句上〉,是孟子勸誡齊宣王,一個有仁慈品德的人,對有血氣的東西不要親手去殺它。但孟子的原意,卻被後人給扭曲了,尤其是被一些不願進廚房做家事的男人作為託詞,認為男人不應進廚房,其實是這句話被誤解了。三年前,老婆跟我說:「我煮了五十多年飯,很累,不想再煮了,以後我們買便當吃好嗎?」我思索了一下,決定接手廚房的工作,慰勞老婆的辛勞。我覺得廚房凝聚了一家人的心,所以有滿滿的幸福,於是爽快回答說:「換我來煮」。電視美食節目當道,電腦裡都是食譜,加上現代化廚具,要什麼有什麼,電子鍋、多功能烤箱、微波爐、氣炸鍋,設備齊全,下廚變得輕鬆容易多了。因此,三年來我經常到市場買菜、每天在廚房洗菜、切菜、煮菜,積累三年的經驗,頗具心得,不但很會買菜、煮得一手好菜,滿室飄著燉、滷、燜、煨、炒各種料理的香氣,體會出廚房是製造幸福的泉源。買菜,任誰都有經驗,可是會買好菜的人不多。譬如如何分辨?這是關乎吃的品質及口感的問題。至於煮菜,我完全從youtube隨名師,如阿基師、詹姆士、簡單哥、阿慶師等學習,很多直播主將食材、配料、調味料、煮法,甚至連小撇步都說得一清二楚,一學就會,不必擔心學不來。三年下來我會做的大菜不少,小菜也學會很多,最近,心血來潮學作小點心,一家人其樂融融享受美食,人生一大樂事。我天天下廚,覺得在家裡吃飯自在舒適,是一種幸福。自己在家煮菜省錢、省時、衛生、健康,想吃什麼東西就煮來吃,親朋好友來,自己下廚招待,博得誇讚,心裡高興也換來成就感。
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