【記者陳玲芳台北報導】168斷食法是一種流行的減重策略，每天集中在8小時內進食，剩餘的16小時則避免攝取任何卡路里。此法簡單易遵循，不少國內外明星亦因此瘦身成功，故吸引眾多追隨者。然而，近期美國心臟協會發表的最新研究指出，這種飲食模式可能增加心血管疾病風險，尤其是在有心血管疾病或癌症的人群中，但此一說法仍然存在爭議，有待進一步研究。

台北市聯合醫院陽明院區心臟血管內科主治醫師李穎灝指出，上述研究主要作者為上海交通大學公衛學院學者鍾文澤，原本是想研究168斷食和降低心血管疾病風險的關係，結果卻出乎意料。

研究分析了2003年至2018年之間2萬位平均49歲美國成人的飲食模式，結果顯示，那些每日進食時間限制在8小時以內的人群，其死於心臟病的風險，較每日進食時間在12至16小時之間的人高出91%。其中，患有心血管疾病的人，如果每日進食時間限制在8小時內，其因心臟病或中風死亡的可能性，比未實施者高出66%。

李穎灝說，值得注意的是，上述為觀察性研究，無法確立因果關係。關鍵是，研究族群是因為什麼原因，而只能於8小時內進食。舉例來說，民眾可能因為生病、食欲不佳或熬夜加班，無法好好吃飯，才導致每日只能於8小時內進食，而非有計畫的自願斷食。

「這群人的心血管疾病風險增加，可能是因為本身健康狀況不良，而非斷食法所致。」李穎灝認為，需要更進一步研究，才能下定論。

李穎灝提醒，心血管疾病患應定期測量血壓，建議關注自身「吃什麼」比「何時吃」更為重要，可專注於已被證實能夠改善心臟健康的飲食方式，如得舒飲食（DASH，防治高血壓的飲食方法）、pescetarian（魚素飲食）和地中海飲食等，從飲食下手，促進心臟健康效果，更為顯著。