呼籲愛地球印度永續餐廳 90 %垃圾打造

THE MERIT TIMES

本報綜合外電報導 2023-01-12

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「馬戲團餐廳」內部及裝飾使用的材料，只有不到10%是新的，充分體現了永續性。圖／取自網路

【本報綜合外電報導】由90%垃圾拼貼的餐廳，在印度爆紅！印度設計工作室Multitude of Sins為了推廣地球永續的理念，在班加羅爾（Bangalore）打造出一家獨一無二的「垃圾餐廳」；餐廳內部有90%的材料來自廢棄物，例如：自行車、盒式磁帶、家用電器等。餐廳官方名叫Big Top，但因獨特的風格又被稱為「馬戲團餐廳」（ The Circus Canteen）。Multitude of Sins創始人托馬斯（Smita Thomas）表示：「一個人的垃圾是另一個人的寶藏，當我們拼湊馬戲團餐廳時，我們已經看到並感受到了這句話。」

這家餐廳在英國《Dezeen》雜誌舉辦的2022年Dezeen建築設計大賽，獲得「永續室內設計」項目的獎項。主因是，設計團隊創造一個碳足跡最少的餐廳內部。評審們指出：「永續性通常是一個沉重的話題，但『馬戲團餐廳』以一種令人振奮及有趣的方式，創造出令人尊敬的文化語言，這個世界需要更多的瘋狂！」

從家電到玩具汽車變創意擺設

「馬戲團餐廳」共同創辦人阿傑（Ajay Raghavan）表示：「我們想要一個完全永續且獨特的空間，所以舉辦活動，讓人們提供不需要的東西當材料。餐廳使用的每一種元素，都透過數周的全市垃圾回收活動獲得」。

「馬戲團餐廳」內部的廢棄物，從家電到玩具汽車，透過設計師的創意，把它們混搭起來。顧客從鮮紅色大門踏進裡面，首先會看見門上布滿自行車車鈴及喇叭，之後就是由藍綠色廢金屬打造的拱門走廊，途中還會經過一根從垃圾場打撈上來的電線桿，上面裝飾著各種電器，例如：沐浴在柔和色調中的電視機、收音機等。

這家餐廳共有兩層，並根據不同裝設與擺飾，區分為「企業區」、「藝術家區」等主題；桌子利用壞掉的浴室通風機及舊油桶組裝，座椅則由廢棄沙發改造。令人眼睛為之一亮的，還有呈現俄羅斯方塊拼圖的藝術地板，是由各地回收而來的廢棄磁磚拼湊。至於廚房的出菜口，則以五顏六色的古老盒式磁帶組成。

「每個元素的創造——從定制照明、地板到藝術裝置及家具，都歸功於廢物捐贈運動的仁慈。」托馬斯說，「這些垃圾提醒我們只要巧妙地適應，敏捷地重塑，就可以解決人們習慣浪費的問題。」

Dezeen建築設計大賽，旨在表彰建築、室內和設計方面的傑出成就，由93名專業人士當評審。2022年從90個國家地區一共5400份參賽作品挑選，最後選出240個項目的最終入圍名單。

圍繞「3R原則」一切不離環保

事實上，「馬戲團餐廳」位於一座占地1858平方公尺的多功能展示建築裡面，該建築由廢棄倉庫打造而成；2021年10月向公眾開放，裡面有氣候博物館，展示適應氣候變化的糧食種植系統，像是示範魚菜共生、永續栽培蘑菇等；以及可容納500多人的活動空間、藝術畫廊及果醬室、廢物管理演示系統空間、舞台及永續產品商店等。

這裡的一切都圍繞「3R原則」：替代（Replacement）、減少（Reduction）、優化（Refinement）。

阿傑說：「我們還與城市學校合作，創造可實踐的體驗式學習」，為了確保舉辦的活動不會偏離環保，團隊還會要求參加的人們自帶水瓶、購物袋。

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