【美味記憶】把美好的回憶吃下肚

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文／滿佳 2023-01-30

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文／滿佳

年前，偕老公去有機商店買年貨，一眼瞧見貨架上的南棗核桃糕，大喜過望立馬抓了一盒放入提籃，老公看那要價不菲的標籤不解地望著我：「好貴！這麼好吃嗎？」「超好吃，以前我家過年必備糖果，媽特地去迪化街買的，沒這款糖年怎麼過呀？」

小時候每逢過年跟著媽去迪化街辦年貨，花生仁、春棗、芝麻糕等應景食品我都沒興趣，只對南棗核桃糕情有獨鍾，百吃不厭。每每一買來，我貪婪的嘴巴先塞一顆再放顆進口袋，方才依依不捨裝進購物袋裡，媽照例叮嚀：「嘗個甜頭就好，留到過年慢慢吃吧！」

爸生病休診後，原本拜年的訪客幾乎踏平門檻的熱絡榮景，一夕之間冷落成門前車馬稀，家裡不再需要準備高「貴」的過年食品待客，媽再也不曾踏進迪化街大肆採購年貨。這麼多年來我也沒再吃過核桃糕了，它深藏我記憶中，成為無可取代最甜美的年味。

除夕前，我莫名想起讀書時常做的一道涼拌菜，應該是我學自報上的食譜，正式的菜名已記不得了，但得同時用上兩種蛋，我管它叫「混蛋」。也因軟爛，牙口不佳的爸媽都喜歡，是我們家的孝親名菜。

做法非常簡單，準備皮蛋、鹹鴨蛋各一顆，白豆腐一塊，素香鬆兩大湯匙，香菜一把。剝殼的蛋、豆腐及素香鬆，擺放大盤子裡，攪拌均勻看不出蛋的原形後，灑上洗淨撕片的香菜即可上桌。原本擔心老公不敢吃，意外的是他竟讚不絕口，還說好做好吃經濟又實惠，以後可常吃。回來圍爐的兒子也吃得頻頻點頭，不過建議天暖一點再做，免得天冷涼菜吃壞肚子。兒子懂得替爸媽設想，果然長大了。

年夜飯，我刻意複製一大鍋往昔媽媽必備的火鍋年菜，以一朵香菇熬煮紅白蘿蔔、大白菜、各式丸子，顏色素雅，蔬菜香氣隨著熱煙飄滿餐桌。湯頭可口不油膩，搭配煎得微焦的蘿蔔糕，深烙心版的記憶隨著溫熱的飽足感，不斷反芻湧升而出，啊！再熟悉不過的年菜了。

都說人年紀大了，老記不得當下的事物，久遠的過往卻牢記心頭，今年過年，這種說法似乎應驗在我身上，感慨良多，然能把美好的回憶吃下肚，這年過得格外有味道。

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