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魔法香草 開啟療癒身心密碼

THE MERIT TIMES
文／旅行好農雜誌
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2023夏季號 圖／旅行好農雜誌
許晉田的農莊裡養蜜蜂不是為了採蜂蜜，而是要幫忙花草授粉。圖／旅行好農雜誌
金盞花 圖／旅行好農雜誌
三色堇 圖／旅行好農雜誌
琉璃苣有美麗藍紫色星星的花瓣，莖葉布滿白色刺毛，是很受歡迎的高檔沙拉食材。圖／旅行好農雜誌
農場自製堆肥，以友善耕作恢復土壤活力，打造微生物獨立生存與增值的條件。圖／旅行好農雜誌
刺蕁麻是本地咬人貓的遠親，通常被使用來治療風溼、關節炎、止痛、皮膚癢痛等症狀。圖／旅行好農雜誌
從屋頂懸掛而下的「太陽蜂巢」，以木材及麥桿或稻草編織成，是蜜蜂舒適安穩的生活環境。圖／旅行好農雜誌
山形玫瑰 圖／旅行好農雜誌
許晉田親自設計、製作多功能窯烤爐灶，讓小朋友DIY製作窯烤披薩，透過五感學習食農。圖／旅行好農雜誌
圖／旅行好農雜誌
文／旅行好農雜誌

■晉福田有機香料農莊位於台中東勢，從大雪山森林遊樂區的道路轉進半山坡，沿途鳥聲悅耳如韋瓦第的《四季》協奏曲。農莊裡戶外與室內的香料香草種類多樣，散發著淡淡迷人香氣，這裡的植物似乎具有神奇的魔力，能讓人放鬆身心，感到平靜自在。

莊主許晉田13年來，以自然農法、友善土地方式經營農莊，這裡萬物與花草共生，令人好奇的是，他是怎麼讓這座祕密花園，如此繽紛多彩、生機蓬勃。

滿園香草　友善環境

今年61歲的許晉田，散發著質樸農家子弟氣息，但一開口，便成了探索大自然的敏銳觀察者。2010年，從台中市區搬到東勢山區，成立了「晉福田香料農莊」，最大的目的就是「推動友善農法，種植對人體有益的作物。」他表示，這塊地原本是以慣行農法耕種的梨子園，他改以自然農法栽種香料植物。選擇香料的理由很單純，要發展山區特色，需種植精緻且單價高的香料植物。

香草園各式花草繁茂，植物恣意生長，欣欣向榮，蝴蝶蜜蜂飛舞，看似雜亂無章，卻有規律節奏。鮮紅的山形玫瑰散發芬芳香氣，玫瑰花瓣厚實，隨意摘下一片花瓣入口，散發著荔枝香。其他如金盞菊、金蓮花、琉璃苣、芳香萬壽菊、紫錐花、薰衣草、薄荷、西洋蓍草、刺蕁麻等，都是對身體有益的植物，種類多得連主人也數不清，算算至少有30種以上的香料。

天然食材　保健療癒

琉璃苣有美麗藍紫色星星的花瓣，莖葉布滿白色刺毛，是很受歡迎的高檔沙拉食材，具有黃瓜和薄荷清香。琉璃苣油是女性保健食品，許晉田說，需要大量的琉璃苣花才能製成油，可說是非常珍貴。路旁也種植了刺蕁麻，他提到，這是本地咬人貓的遠親，通常被使用來治療風溼、關節炎、止痛、皮膚癢痛等症狀。環顧農莊各式花草，不僅外型美麗，還有療癒身心的功效。

行走在花叢中，耳邊不時聽見蜜蜂嗡嗡嗡，忙碌地穿梭。許晉田表示，農莊裡養蜜蜂不是為了採蜂蜜，而是要幫忙花草授粉，有多餘的蜂蜜才提供給人類食用。他指著從屋頂懸掛而下的「太陽蜂巢」，是以木材及麥桿或稻草編織成蜂巢，為蜜蜂打造一個舒適安穩的生活環境，蜜蜂生生不息，農民自然受益，這是一種永續經營的觀念。

食農教育　自製精油

為了推廣友善環境的農法，晉福田香料農莊經常舉辦食農教育活動，邀請有相同理念的親子家庭與學校師生來體驗食農教育。一日的活動安排，包括早上的農場導覽解說、自己動手做午餐，以及下午的茶樹精油、純露萃取體驗DIY，或是玫瑰花果醬製作，此項活動採預約制，人數10人以上。

許晉田還自己設計與製作窯烤爐灶，讓小朋友可以親自到園子裡採香草、DIY製作窯烤披薩、品嘗香草茶飲，透過五感學習食農。農莊所生產的作物通過有機驗證，也與台中知名餐廳合作生產食用花卉。除了出售新鮮花卉和香料，也製成加工品，如花茶、果醬、蜜釀等產品，並透過網路行銷販售。



從環境探索生命本質

■ 許晉田對於土地、植物特性的了解，宛如一位農業專家，這樣的因緣其來有自。他出生於台中北屯的農家，從小就跟著父親下田種稻，那個年代的農民以慣行農法耕作，然而喜愛觀察自然萬物的他，長大後發現水稻田裡許多生物都消失了，促使他尋找對環境友善的耕作方式。

他最初學習日本MOA自然農法，後來接觸到BD農法，生命、靈魂的自然及靈性宇宙等觀點，吸引他深入探索研究，並樂此不疲。

生機互動農法

許晉田長年鑽研MOA自然農法、人智學思想、生機互動農法，並將其融合與實踐，採用對環境友善的農法來經營農莊。他說，人智學是奧地利哲學家魯道夫．施泰納（Rudolf Steiner），約百年前所創立的一種靈性科學，包括華德福教育、人智學醫學、生機互動農法（Biodynamic，簡稱BD農法）、優律司美，農業只是其中的一種。

所謂BD農法，是由歐洲古老的有機農業組織DEMETER所奉行且致力推廣的有機農法。當時歐洲一群農夫發現土壤生命力下降，於是請教奧地利哲學家魯道夫．施泰納，他在1924年為這群農夫進行8場演講，為BD農法打下基礎。此農法主張把動植物、生態環境、地球運行與星辰變化，視為一個活的有機體，倡導不汙染環境、回歸自然，恢復土壤活力的一種有機農法。

融合自然生態

生機互動是將動植物、土地、宇宙行星視為一個系統，農場就是依照這個系統運作的有機生命體。BD農法所談的是有生命的土壤，包含其中的微生物，以及可以讓微生物完成自主獨立生存與增值的條件。也就是說，唯有健康的土壤，才能生長出健康的作物。

身為BD農法的學習者，必須時常累積對動植物的敏銳觀察，用全觀的角度看待農場發生的一切。對許晉田而言，農業不僅僅是種植生產，更要創造一種人與自然和諧的關係，當生態環境健康了，人就能受到撫慰與療癒。

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