【舌尖記憶】媽媽的南部粽

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文/劉妍伶
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文/劉妍伶

我的歐巴桑媽媽,很多年不見了,您好嗎?

老么總是喜歡這麼戲謔又親切的喊您,看您眉開眼笑,心裡有些吃味。身為老大的我,從小被教導要端莊、公正、有禮貌,並且要愛護妹妹,根本沒辦法用撒嬌的口吻跟您說話,但今天請容我也這麼稱呼您吧。

北漂之後才知道北部粽與南部粽不同,對於北部粽我總認為口感相對較硬,似裹著葉片的油飯,然而說穿了,自己是南部人喜歡南部粽,也無可厚非。

記得小時候,每每放學總來得及看您在竹葉上靈巧的指尖,折疊、轉圈、纏繞;國中之後因為下課晚了,沒機會再見您粽葉上跳舞的雙手,但是遙聞撲鼻而來的糯米香與竹葉氣味,和著層次濃郁的配料,著實令人歡喜。

我飛奔入室,掀開鍋蓋,沸騰的水沐浴著一串串粽子,大量水蒸氣氤氳升騰,朦朧乍現,香氣繚繞。每年的這一天,似乎理當有這些氣息和氛圍交集,瀰漫著整個記憶中的故鄉。「今年妳們想吃什麼餡料呢?」每年您總會提前這麼問。

記不得您什麼時候開始茹素,一回,您拿了顆素粽給我,說是某位長輩包的,味道不錯嚐一嚐,我咬了口退還給您,搖搖頭表示沒興趣,您理解似的淺笑沒說什麼。多年後的今天,我也茹素八年了,卻怎麼也想不起當年那一口滋味。甚至,我才驀然驚覺,從不曾問過您喜歡吃什麼內餡?

求學、工作,總有一堆藉口讓現代的女孩不進廚房,您擅長的粽子、湯圓、潤餅、包子,我沒有一樣學會您的手藝,正因為如此,讓我更加懷念媽媽您的美味。

今天,我又在北部傳統市場尋覓:「老闆,請問有南部粽嗎?」原來不僅是我是個人喜好,其中還藏有幾多思鄉、幾多追憶、和不曾察覺的念想。歐巴桑媽媽!只要是您親手做的,任何內餡我都喜歡,不過,請您也包一顆屬於您自己的粽子吧!
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