穀雨時節飲饌

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文／卷十四 2024-04-20

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圖／123RF

文／卷十四

大地進入春天的最後一個節氣「穀雨」。穀雨節氣最適合疏肝解鬱，調養血氣，沛雨不僅是氣象，空氣溼潤，我們身體小宇宙由春漸漸入夏，肝脾不和時容易引發積食焦躁的不安情緒，此時可多攝取天然食物幫助身體疏解肝氣，以防體內積熱。

◆綠豆湯：綠豆疏肝解氣。

◆紅豆湯：紅豆滋養補血，加薏苡仁可加強祛體內溼氣。

◆酸梅湯與烏龍茶：梅子酸香養肝益氣，可以入菜或泡茶。烏龍茶宜於下午5點前喝完。

◆茯苓山藥湯：將茯苓5錢剝小塊、薏仁1兩加2片生薑片先燉煮半小時，再加入山藥半斤、白扁豆3錢、杏鮑菇2朵切大塊、素麵腸2條切段同煮，煮約20分鐘，鹽巴調味。

此外，穀雨時節也可將薺菜、菠菜作為料理拌炒入餡，清熱、涼血、明目，讓身體更放鬆自在。

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