【年度聚會】自製果汁果醬，樂趣多

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文／蔡志鏗 2024-05-22

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文／蔡志鏗

又到了桑椹盛產的季節，家裡的電話開始熱線不斷，打電話來的親友們都不約而同地問說：「什麼時候邀大家一起做桑椹汁和果醬呢？」

根據中醫藥典記載，桑椹含有花青素和白藜蘆醇兩種抗氧化劑，不但可以對抗人體內的自由基，而且可以減緩發炎反應，具有養顏、補血、補氣等效，被譽為是「二十一世紀最佳保健水果」。

自多年前起，太太就喜歡自製桑椹汁和果醬，除了自用外，並分享給親朋好友們，後來在大家請求下，曾帶領親友們一起動手做桑椹汁。從此，每到清明節後，探詢的電話就不停。

為了不掃大家的興致，上周六先到市場跟水果商確認好，隔天可以買到桑椹，於是發出召集令，邀請大家到家裡製作桑椹汁。

自製桑椹汁看似簡單，其實不然。親友們先分組，有人清洗桑椹，有人負責灶火，有人刷洗玻璃瓶，還有人調配桑椹和冰糖比例，太太則獨挑熬煮的重責大任，待熬煮完成後，大夥再分工裝瓶，並一一貼上製作日期和使用說明等，才算大功告成。

近來食安狀況百出，自製桑椹果汁和果醬，不但吃得安心，而且邊做邊聊，過程中有說有笑，連廚房的空氣中都充滿甜甜的味道，難怪大家樂此不疲，成了一年一會的美好活動。

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