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THE MERIT TIMES
文/妙志法師
2023-01-21
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圖/妙志法師
文/妙志法師台灣諺語有句話說:「食魚食肉,也著菜佮。」在豐盛的年菜當中,不能光吃魚肉,必須搭配蔬菜來促進消化,均衡營養。五行,指金、木、水、火、土,是中國古代的一種物質觀,認為宇宙萬物,都由金木水火土5種基本物質的運行和變化所構成,搭配飲食就是白綠黑紅黃5種顏色的食物。白木耳、山藥、百合等食材,含豐富植化素,是非常好的養生食材;綠色蔬菜、奇異果等蔬果,可提供維生素、礦物質及膳食纖維等營養素;黑豆、黑木耳、黑芝麻,含有大量蛋白質、脂肪、胺基酸、礦物質與微量元素;番茄、紅蘿蔔、櫻桃含茄紅素、β胡蘿蔔素,具抗氧化功能的植化素,可補充血色素。以綠花椰、鳳眼果、紅甜椒、百合、黑木耳5種食材搭配,料理出色彩繽紛、令人眼晴一亮、胃口大開的五行鮮蔬,為新的一年帶來滿滿的元氣。
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