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整理／黃朵而 2023-03-30

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整理／黃朵而

01

尚馮索．皮耶（Jean-François Piège）堪稱是法國中生代廚藝界翹楚，31歲就為老師艾倫．迪斯凱（Alain Ducasse）旗下餐廳奪得米其林三星，自立門戶的「Le Grand Restaurant」也摘回二星；每次他在為餐廳定位和菜色前，會先研究不同地區的風土，再挑選適合的食材做料理。皮耶認為：

「米其林星星不是想要就會有的，唯一能做的就是盡我所能取悅食客，也是因為致力這件事才能得到榮耀。」

02

導演黃嘉俊長期關注社會議題，但紀錄片工作時間長，最久可能一個月無法回家；育有2個孩子的他為了多陪伴小孩，他選擇投身教職，僅偶爾接短片案子；黃嘉俊坦承，抉擇過程有掙扎，但孩子童年只有一次，錯過就不再回來，他說：

「想讓孩子成為什麼樣的人，就是給他什麼樣的世界，需要時間陪伴他們成長。」

03

為了讓更多人知道瀕危動物物種，並鼓勵世人保護牠們，英國藝術家格魯克斯坦（Josh Gluckstein）打破雕像用大理石、青銅當材料的框架，而是以紙板等回收材料，製作巨大、栩栩如生的野生動物3D雕塑。他說：

「紙板具多種色調及紋理，易於使用且用途廣泛，讓我能夠捕捉到動物的獨特細節與原始情感，同時也實現零浪費。」

04

旅遊達人鄭志軒曾任職於宏碁、神達、美商資迅人、凌群、勤業眾信，爆肝加班是常態；38歲的他，決定讓興趣和工作合一，轉換跑道從事旅遊業，46歲時創辦旅行社「傑利帶路」，善用他深度旅遊的經驗，帶大家走訪世界。鄭志軒表示：

「當你做對一件事，做好、做到極致，目標自然會達成。」

05

曾任台北世貿二館館長黃金山，2014年放棄破百萬年薪的工作，提早退休回到故鄉嘉義民雄，創辦「薪傳二手書店」，提供弱勢孩童免費讀書的環境；10幾年來，他和嘉義當地大學生為孩子課輔，讓他們有了生命翻轉的可能。黃金山說：

「生命本就不該被現實糟蹋，不管未來如何，我都要撐到最後一刻。」

06

蘇學羿出身書香世家，父親是大學教授、母親是校長，他卻對課本不感興趣，反而在木作技藝找到舞台，不但保送進大學，還成為木工國手；2015年他代表台灣到巴西，參加國際技能競賽，拿下暌違18年的門窗木工職類金牌。蘇學羿認為：

「有志向和興趣，還要想盡辦法做到最好，做到別人無法取代。」

07

屏東縣新埤鄉萬隆國小六年級學童，為籌措畢旅旅費，在導師黃德誠帶領下，開始學習鹿角蕨相關知識，對植物噓寒問暖、細心照料，上板26棵鹿角蕨全數賣出，讓孩童以自己賺來的經費，完成夢想中的畢業旅行。黃德誠認為：

「現今社會講求快速，植物無法速成，照顧植物，讓孩子們學會放慢腳步，多點時間觀察，體認對事物負責任態度。」

08

范榮玉因罹患「崔契爾柯林斯症候群」，導致聽力受損，比起送去啟聰學校，她的父母反而激勵她成為羽球國手；現年28歲的她，18歲在2013年聽障奧運奪得金牌，4年後又再度獲得聽奧女子雙打銀牌。除了練球，她也在學校教羽球，並分享她的生命故事，范榮玉認為：

「大家會覺得身障者運動是件值得鼓勵的事情，但身障者運動，就跟大家每天吃早餐一樣平凡。」

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