奇異果果皮營養豐富 可攝取兩倍食物纖維

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奇異果的果皮其實可以食用,且營養成分豐富。圖/資料照片

【本報綜合外電報導】奇異果最常見的吃法,一般都是剖半之後,用湯匙等工具挖果肉來吃。但是奇異果的果皮,其實是可以食用的,且營養成分相當豐富。如果是因為皮上的毛而不敢嘗試,其實有方法可以解決。

根據日本媒體「まいどなニュース」報導,總部位於紐西蘭,目前是全世界最大的奇異果商「佳沛」表示,奇異果確實可以連皮一起吃。如果是擔心皮上的毛,可以輕輕擦拭表皮,將柔毛去除。另外,用捲起來的錫箔紙擦拭,也具有除毛的效果。

業者指出,奇異果果皮包含食物纖維、維他命C、礦物質等十多種營養素。和單吃果肉相比,如果直接連皮吃,可以攝取到兩倍的食物纖維,以及多34%的葉酸、32%的維他命E。此外,奇異果裡的多酚,也有30%含在果皮裡頭。

至於農藥部分,由於紐西蘭農業省會把關,確認出貨的產品農藥成分在標準以下,因此只要稍微用清水洗過,就不需要太過擔心。不過,如果是消化能力比較弱的人,或者是消化器官還沒成長完全的小孩,奇異果就不適合連皮一起吃,是需要特別注意的地方。

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