有機茶園尋找大自然生命力

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文／旅行好農雜誌 2023-08-21

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《茶園裡遇見佛陀》作者張顥嚴是一位有機茶農，返鄉務農已有10年資歷。山上這一片茶園，群山環繞的山坡地，清幽僻靜如世外桃源，一旁做為地界的百年芒果樹高聳巨大如神木，彷彿默默在守護這塊地。茶園面積約6分地，海拔高度約360至400公尺，種植台茶12號金萱品種，茶樹種下去大約1年，是新開闢的茶園。圖／旅行好農雜誌

張顥嚴的家是家族留下的一間約70年老房子，內部古樸雅致，充滿禪意美感。圖／旅行好農雜誌

《茶園裡遇見佛陀》作者張顥嚴是一位有機茶農，返鄉務農已有十年資歷。圖／旅行好農雜誌

圖／旅行好農雜誌

茶園裡，葉子有小綠葉蟬、蚱蜢、小瓢蟲等各種昆蟲生物，有如一處歡樂的生態遊樂園。圖／旅行好農雜誌

張顥嚴認為，好茶自然會吸引有緣的客人，未來也希望種出屬於生態永續味道的好茶。圖／旅行好農雜誌

文／旅行好農雜誌

《茶園裡遇見佛陀》作者張顥嚴是一位有機茶農，返鄉務農已有10年資歷。山上這一片茶園，群山環繞的山坡地，清幽僻靜如世外桃源，一旁做為地界的百年芒果樹高聳巨大如神木，彷彿默默在守護這塊地。茶園面積約6分地，海拔高度約360至400公尺，種植台茶12號金萱品種，茶樹種下去大約1年，是新開闢的茶園。

大自然奏鳴曲

「聽聽茶園裡的聲音。」張顥嚴說，左邊是山羌的聲音，右邊是五色鳥的歌唱，葉子上可發現小綠葉蟬、蚱蜢、蜻蜓、小瓢蟲等各種昆蟲生物，活得非常開心，這裡有如一處歡樂的生態遊樂園，共譜一場大自然奏鳴曲。

近看茶樹上的葉子，顏色油亮、葉片肥厚，長得非常好。隨手抓起地上一把泥土，裡面有許多蚯蚓和小蟲，張顥嚴說：「這些小生物就是茶園的義工，幫忙在土中製造通道孔隙，因此土壤鬆軟，也能讓空氣和水進入到土壤裡。」他接著說，農夫要做的工作很簡單，就是把土壤裡生物生存的空間打造起來，讓生物可以在裡面活動，當牠們活得很開心時，表示土壤很營養，茶樹也會長得比較好。

生態有機農業

張顥嚴的家是家族留下的一間約70年老房子，經過重新整修，內部古樸雅致，木頭桌椅、老傢俱的擺設、竹編的燈飾、牆上的書法，充滿了禪意美感。戶外廣場寬闊，一旁的龍眼樹隨著四季花開花落，山居生活開門見綠，令人心生嚮往。

台大農化系碩士畢業的張顥嚴，本身專業是土壤化育與農業化學。10年前因為父親生病，加上面臨人生轉折點，他決定返鄉接手父親的有機茶園。他坦言，當初是抱著懷疑回來的，幸好在有機的道路上遇見貴人，第一位是做茶的師傅，將所有製茶技術全部傳授給他。另一位是不懂茶的醫生娘，茶園沒作防治但茶葉生長漂亮、收成高。他才開始思考作物的基本需求，以及維持土壤生態永續的方法。　

經驗科學佛法

張顥嚴的父親是為竹山第一代茶農，早在1990年開始種植有機茶，當時仍著重在給予土壤足夠的養分，花費許多精力在茶園施肥、除蟲除草上，然而辛苦勞動卻沒有收成。張顥嚴接手後，剛開始也是吃盡苦頭，經過幾年的茶園實務經驗，加上科學訓練背景，還有長期學習佛法的因素，三者融會貫通之後，以更宏觀的角度來看待有機農業。

張顥嚴說：「什麼是有機？就是有生機，所以有機農業，就是有生命力的農業。」換句話說，有機不只是無農藥化肥，有生命力的農業才是有機的真諦。農夫要做的就是引導生命進到這個土壤體，建構土壤生態系統。他輕鬆微笑說，現在的農法是借力使力不費力。

他表示，學習佛法最大的好處是避免偏見，遇到問題時學會停看聽，靜下心觀察背後的原因，才能做出正確的判斷。例如當園子出現雜草時，只需稍微壓制它的成長，適當的雜草能提供有機質，可給土中的生物與微生物利用。又如看到害蟲時，不用和蟲對立，而是提供它們另一個良好的生長環境，大自然的生物自然就會為農人製造好土壤。

有機茶受肯定

經過多年努力終於有所成，張顥嚴獲選第3屆百大青農，並擔任外交部第一屆新南向青農大使。他種出來的茶葉品質愈來愈受客戶肯定，拿去比賽都獲獎。台灣茶的風味不下百種，過去愛喝茶的消費者追求茶香極致，但現在有愈來愈多人重視茶園生態與環境，並支持有相同理念的茶農。

張顥嚴的「菩茗有機茶」通過慈心驗證，主要有紅茶、綠茶、烏龍茶，他的烏龍茶茶湯順口回甘不傷胃。雖然自產自銷但不刻意宣傳，他認為，好茶自然會吸引有緣的客人前來品茗。未來除了繼續提升茶的品質，也希望種出屬於這塊土地風味的好茶。

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