做
好
事
,
說
好
話
,
存
好
心
台北市
2024年
05月
16日
·星期四
甲辰年四月初九日
蔬福生活
人間社
讀報教育
福報購
星雲大師
星雲大師
緬懷大師
人間佛教學報.藝文綜合版
星雲法語
人間佛教講壇
佛光菜根譚星雲一筆字
貧僧有話要說
往事百語
星雲說偈
星雲說喻
星雲禪話
人間萬事
迷悟之間
焦點
焦點
要聞
地方
財經
社論
社論
社論
福世繪
蔬食
蔬食
蔬食園地
食譜
文教
文教
藝文
教育
三好校園
運動
運動
棒球
籃球
綜合
全球
全球
國際
兩岸
醫藥
醫藥
醫藥
養生
宗教
宗教
佛教
佛光山
伊斯蘭教
基督教
天主教
民間信仰
其他宗教
生活
生活
科技
職場
旅遊
環保
生態
公益
動物行星
生命書寫
閱讀
閱讀
副刊
縱橫古今
家庭
閱讀
創意生活
FGS News
FGS News
Taiwan
Asia
Oceania
North America
South America
Europe
Africa
星雲大師
焦點
社論
蔬食
文教
運動
全球
醫藥
宗教
生活
閱讀
FGS News
搜尋
好站連結
蔬福生活
人間社
讀報教育
福報購
新聞快速分類
星雲大師
即時新聞
國際
運動
健康
蔬食
環保
兩岸
宗教
閱讀
食譜
FGS News
星雲大師
緬懷大師
人間佛教學報.藝文綜合版
星雲法語
人間佛教講壇
佛光菜根譚星雲一筆字
貧僧有話要說
往事百語
星雲說偈
星雲說喻
星雲禪話
人間萬事
迷悟之間
焦點
要聞
地方
財經
社論
社論
福世繪
蔬食
蔬食園地
食譜
文教
藝文
教育
三好校園
運動
棒球
籃球
綜合
全球
國際
兩岸
醫藥
醫藥
養生
宗教
佛教
佛光山
伊斯蘭教
基督教
天主教
民間信仰
其他宗教
生活
科技
職場
旅遊
環保
生態
公益
動物行星
生命書寫
閱讀
副刊
縱橫古今
家庭
閱讀
創意生活
FGS News
Taiwan
Asia
Oceania
North America
South America
Europe
Africa
首頁
蔬食
蔬食園地
秋,禪 煮一碗心靈小米粥
秋,禪 煮一碗心靈小米粥
THE MERIT TIMES
文/張穎容
2023-09-02
字級
收藏文章
0
支持請+1
33
觀看次
圖/張穎容
圖/張穎容
文/張穎容料理示範/妙具法師秋天最適合嘗用滋潤身心的食材養生,「南瓜百合蓮子小米粥」就是道健康營養的粥品,不但熱量不高,嘗起來使身體與手腳溫暖,秋意濃濃,吃一碗就能活力滿滿。「小米」在新石器時代就有種植紀錄,古稱稷、粟,只需脫殼不用精製,能完整保留原始營養價值,它的最大特性是不含麩質,很容易被人體吸收消化,且富含蛋白質、維生素B2、維生素C、維生素E、纖維質,以及鐵、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質,甚至還有胡蘿蔔素,是養生首選。「南瓜」低醣、低熱量的特性可以取代主食食用,且南瓜從內到外都有營養價值,是美國癌症研究所挑選15種防癌食物之一,堪稱「超級食物」,與小米一起結合成粥品,能幫助促進新陳代謝和強化造血功能,有助人體內消除致癌物質的特性,是一道適合全家大小享用的餐點。 南瓜百合蓮子小米粥食材 小米1.5杯、南瓜2~3碗、蓮子1/2杯、乾百合1/2杯、水12~13杯。作法 ❶百合用溫水泡發30~40分鐘,之後濾水洗淨、瀝乾;米和蓮子洗淨;南瓜削皮去籽切約3公分大小方塊備用。❷小米與水以1:8的比例放入電子鍋中,1.5杯的小米倒入12杯的水,之後放入其餘食材,按下「煮粥/湯」鍵,待其跳起即可食用。貼心小叮嚀 ①有些「乾百合」帶有酸味,建議用溫水全泡發約30分鐘以上,再用清水清洗2~3遍,將雜質完全洗淨再烹調。②新鮮的「乾蓮子」不需要泡發,只要洗淨即可下鍋煮;蓮子若放太久不易煮爛,建議先放冷凍冰一天再煮。──本文摘自《禪居食堂》妙具法師著,福報文化出版。
加人間福報LINE好友
0
支持請+1
上一篇文章
【白露節氣0908~0923】 龍眼香梨安神潤喉茶
下一篇文章
綠色蔬飲 3種蔬菜同中有異
相關文章
Related articles
芒果季到了!挑選3原則與保存方式看這裡
蔬食者注意!外食容易缺乏5大營養素 營養師教你這樣點餐
食材發芽怎麼辦 營養師來解答
【真菌毒素】食物長黴菌 不吃為妙
樂逛蔬食文化節 鄭浩均讚顛覆傳統
雲道咖啡歡慶20周年 攜手《人間福報》推出聯名咖啡
【蘭音齋】 肉桂核桃堅果船 饋贈母親真溫馨
【仰蔬軒】 我的樹梅吃法
【逸饗蔬食 】 忘憂母親節
茭白筍變素柴魚片
熱門文章
Most read
樂逛蔬食文化節 鄭浩均讚顛覆傳統
【真菌毒素】食物長黴菌 不吃為妙
雲道咖啡歡慶20周年 攜手《人間福報》推出聯名咖啡
【蔬食人生】世大運金牌孫家閎茹素7年 成績愈來愈好
【蔬食人生】女子防身教練Melody 茹素後身體更健康
食材發芽怎麼辦 營養師來解答
【蘭音齋】 肉桂核桃堅果船 饋贈母親真溫馨
【蔬食人生】約旦跆拳道推手陳得雄 發願茹素僅一念之間
【逸饗蔬食 】 忘憂母親節
鳳梨盛產期 掌握挑選守則
看更多
看更多
你可能也喜歡
Favorite
蔬食園地
【逸饗蔬食】立秋 酪梨爸爸
蔬食園地
【逸饗蔬食】秋分柚吉祥
蔬食園地
【冬至節氣 1222~0106】糯米可補氣 南瓜栗子QQ餅
蔬食園地
地瓜桂花釀
蔬食園地
【冬季禪食點心】小巧草莓杯子糕
蔬食園地
【健康哲學】蔬食 八分飽怎麼吃
蔬食園地
世界地球日/放大蔬食力量 顧健康又愛地球
蔬食園地
芝麻醬佐葉菜
蔬食園地
【Tempeh】妙用天貝
搜尋
搜尋
詢問車
追蹤我們
訂閱
《人間福報》
語系
繁體中文