【星雲大師全集132】隨堂開示錄 59 「素食博覽會」江蘇媒體聯訪
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素食文化 綠色生活 2-2
「素食博覽會」江蘇媒體聯訪
時間：2013年3月29日
地點：佛光祖庭宜興大覺寺客堂
八十七年前，我出生在揚州；七十五年前，我在宜興出家做和尚；六十四年前到台灣，後來遊走世界，現在又回到我的祖庭來聊表報恩之意。
這次舉辦素食博覽會，主要是繼續去年五月一日辦過的素食博覽會，那一次五天，據公安部門統計，共二十萬人，零公安事故，我想，這是因為來參與的素食人口，品格、素質比較高尚。
這一次有兩個主題，一是素食文化，一是綠色生活。什麼是「素食文化」？素食不是佛教的，佛教當初並沒有素食。素食是中國文化，是儒家提倡，如孔夫子說：「見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉，所以君子遠庖廚也。」這種素食情懷為中國人所嚮往。
在生活中，就是不吃全素，偶爾有一些素食，也可以吃出素食的美味，吃出素食的健康，吃出素食的仁慈心，吃出素食的藝術，素食就是一種藝術文化。我現在做「星雲大師」是不得已的，實在說，我的志趣就是倡導素食，我願意煮飯、煮菜給人吃，很有成就感，可以把人的生活品質提高。
說到「綠色生活」，現今社會重視大自然生態，講究環境保護。在田園慢慢消失、山林遭受摧殘、物資遭到浪費的時代，我們提倡「綠色文化」，讓地球生意盎然，大地一片綠色，大家看了必然感到心曠神怡，非常歡喜。
這個「素食文化、綠色生活」活動舉辦的意義，如上一任總書記胡錦濤先生所說「和諧社會」，如何和諧社會？生命是互相的，大家要彼此尊重；生命很可愛，大家要保護生命。素食文化、綠色生活，這和保護生命都是息息相關的。
現在的總書記習近平先生講「中國夢」，什麼是「中國夢」？讓夢想要成真，讓夢更好、更美、更偉大。我們中國歷史有偉大的文化，有很多美好的東西，但也不是完全美好；所以要完成「中國夢」，就是讓我們更美好、更有價值、更能在國際上放大光采。我想，人人都有一個夢想，要完成我們中國的夢想──大中華；讓人人有飯吃、人人有衣穿、人人都幸福，富而好禮，人人都講究生活的品質。
當然，國家政府有其大政方針，而我們民間社團能表現的，就是做一些有益於社會的生活，例如素食文化的推動、綠色生活的推動，我覺得這非常重要。
關於素食，也有許多意義，像世間的動物界中，有肉食動物，也有素食動物，素食的動物像牛、馬是吃草的，馬能拉車、牛能耕田，很有耐力；有「沙漠之舟」之稱的駱駝是素食，牠能夠負重，忍辱、犧牲；大象也是素食，但是連凶猛的老虎、獅子都很怕牠。我曾看過一段影片，多少老虎圍攻大象，大象的鼻子一甩，就把老虎推到幾公尺外。素食的動物有力量、有耐力、性情溫和；肉食的動物比較凶猛，不過牠的耐力不夠，老虎三撲，就後繼無力了。所以我們倡導素食，素食對人生的影響、對身體所需比葷食更重要。
我到世界上多少個國家旅行，像印度，整個鐵路餐廳都是素食；在歐美，有些城市甚至掛牌魚肉不准進城門，他們也倡導素食。全世界戰爭不斷，都是由於殺業太強烈。上天有好生之德，能提倡一點「仁慈的心」是好事，我想媒體界的各位也要負一點這種促進「真善美好」的責任。
這次素博會有兩個地方要辦，一個是大覺寺，從四月二十七至五月一日；一個是揚州鑑真圖書館，從五月四日至七日，那裡的環境非常美麗，也得到揚州市政府給我們批文指示，這是社會一個很好的運動、很好的活動。假如人人都懂得愛惜生命、愛惜社會、愛惜環境、愛惜大自然，我們中華民族在這個地球上，會成為最優秀的民族。不要小看這一點小事，慢慢會發展我們在世界上的地位。
在宜興大覺寺裡，沿著放生池一圈，有幾百個攤位，供應三百多種不同口味的小吃；另外也有健康食品在大雄寶殿的地下廣場展覽，宜興市政府以及各個區、鎮等單位都來參與素博會，擺設他們的特產，這也是一種聯絡、交誼，能增加知識和往來，是很有意義的活動。
提問一：您平時最愛吃哪些素食？
大師：我從小就喜歡麵食，覺得煮一碗麵的時間不長，不麻煩人，不太貴，也很美味，所以在佛門裡，我都倡導每天有一餐麵食，人來客去或遲到了，你也不用掛念我要花時間煮多少飯菜；或者你特別忙，誤餐了，我就用一碗麵請你。可以說，麵在素食裡是很方便的飲食。
尤其大魚大肉吃多了，會感到厭煩，可是青菜蘿蔔天天吃都吃不厭，吃來吃去，還是很美味。這種能夠保持常態的素食飲食，才真正是我們永遠的朋友。
提問二：您剛才提到的素食博覽會，兩岸三地都有個聯動是嗎？
大師：我們的素博會不但可以讓人吃出美味、健康，吃出藝術，還可以吃出兩岸的和平。
據說台灣有上百個攤位要來，大陸也有幾百個攤位，舉例說，宜興是茶鄉，台灣的南投也是茶鄉，現在這兩個地方要以茶聯誼，研究如何發揮吃茶的利益。喝茶除了有益健康，茶裡也有禪機、有情義，好的茶能增加人我的情誼、生活的情調。他們也想藉著這次的機會接個線。
（待續）
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