【美味記憶】蛋料理大風吹

THE MERIT TIMES

文／默子 2023-04-11

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文／默子

最近一蛋難求且價格飆漲，讓住在南台灣鄉下的我，直覺不可思議。平日一天吃一、兩顆蛋是常事，冰箱裡也隨時有雞蛋，從來沒有缺蛋或昂貴買不起的困擾。異想天開想要宅配雞蛋給缺蛋的親友，礙於運送不易就作罷，但連日的雞蛋話題不禁讓我想起高中時天天和同學蛋蛋交換的溫馨往事。

就學時吃的蛋，幾乎都是自家養的雞鴨生產的。每天清晨進雞舍鴨寮撿蛋是大事，有時候母雞母鴨還沒走開，就得冒著被兇被啄被追的風險撿拾。待累積了十幾二十顆蛋，母親就會加車輪麵筋或蘿蔔和蛋一起滷一大鍋，方便我們帶便當，因此我每天的午餐便當都有一顆像極了鐵蛋的滷蛋。每次打開便當，滷味香總會迷倒幾個同學，我也大方分享，同學互相交換菜色，每個人都吃得津津有味。

有一個同學天天帶荷包蛋，我就用鐵蛋交換，另一個同學是菜脯蛋，一樣排序交換，最特別的是一位同學帶的茶葉蛋。四十幾年前，沒人聽過的茶葉蛋，多奢侈啊！她看我們幾個天天蛋蛋交換樂開懷，羨慕又忌妒。家境富裕的茶葉蛋同學不敢加入，只好下課時偷偷問我。我當然沒問題，只要同學想交換菜色，我一律來者不拒。

就這樣三年高職生涯，莊媽媽的滷蛋瘋迷全班，加上同學帶的荷包蛋、菜脯蛋、茶葉蛋、蔥花蛋……整間教室成了美食街，課堂上的學業競爭早拋腦後，蛋蛋交換成了難忘的美好回憶。

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