菜脯蛋的味道

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黃宣軒／台南市聖功高中一年溫班 2023-10-27

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圖／River

黃宣軒／台南市聖功高中一年溫班

近在咫尺的小廚房，飄來了一陣一陣熟悉的味道，看著阿公佝僂的身影，令人不由得想起他的拿手料理……

以前阿公家開小吃店，那時我最喜愛的一道菜，不是客人們眼中的熱門菜色，而是非常普通的「菜脯蛋」。幼時，看著阿公俐落的打蛋、下米酒，用大火快炒，讓透明的蛋汁在剛剛好的火候中漸漸凝為金黃色的炒蛋時，再加入這道料理的靈魂──菜脯，變化出讓我食指大動的佳餚。濃郁鹹香的味道，使我不由得佩服阿公的廚藝。

猶記童年時期，放學來接我回家的都是阿公，我知道他犧牲了小吃店最熱鬧的時段，只為了趕來學校接我。我坐在機車後座，阿公的汗衫常有汗水與油煙的味道，那是一種給人安心、信任的味道。在小吃店工作十分辛苦，但他從來不向我們抱怨，為的是讓我們安心的生活。每當聞到這個味道，總讓我的心揪一下，想到阿公老了，仍為生活拚搏著，內心便湧起一陣心酸。

有一次我得了重感冒，在病毒的肆虐下，完全沒有食欲，連平常吸引我的甜食也黯淡無光，唯一能引起興趣的，只有那道菜脯蛋料理。一口咬下軟綿香酥的菜脯蛋，香味在我的舌尖迸開，鹹香脆口的菜脯在口中彈跳著，宛如一段優雅的華爾滋。雖然它並不是餐廳的高級料理，但我知道，那是阿公養活一家子的堅定之心，是辛苦拚命工作換來的美味，是我心中最簡單的幸福，也是最奢侈的享受。

幾年前，阿公離開人世，那承載著全家人記憶的菜脯蛋香，仍縈繞在大家心中，也成為了我最懷念的味道。

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