奇異果、火龍果助外食族排鈉

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本報台北訊 2023-04-26

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多吃富含鉀離子的水果，可把多餘的鈉排出體外。圖／123RF

【本報台北訊】高鈉飲食是高血壓和心血管疾病的危險因素之一，但從現代人方便取得的許多食物來看，大多含有過多鹽分。根據一項研究所公布的美國人鈉攝入量的前十五大類食物，發現許多也是台灣人愛吃的食物，例如披薩、麵包、義大利麵等都是。營養師建議，可適量多吃富含鉀離子的深綠色蔬菜和水果，排出體內過多的鈉。

一項研究指出，有近百分之九十的美國人超過了飲食指南的鈉攝入量，其中鈉攝入量的前十五大食物類別占美國成年人總膳食鈉攝入量的百分之五十以上，而披薩、麵包、冷盤、湯和墨西哥捲餅是高鈉飲食的前五名，在台灣這些方便好吃的食物也是很多外食族的選擇。

營養師表示，長期高鈉的飲食習慣，將引起口渴、水腫，血鈉過高症狀，造成高血壓、心血管、中風、腎臟衰竭等疾病，也易加速鈣質流失，增加腎結石、骨質疏鬆症風險。

許多外食族不禁哀嚎，因為外食沒那麼容易控制食物鹽分，又或者有時就是想吃某些食物，那該怎麼做？其實還是有辦法可以稍微補救，營養師建議，富含鉀離子的深綠色蔬菜和水果，如一根香蕉、一顆奇異果或火龍果等，可幫助排出體內過多的鈉，膳食纖維也能促進腸道蠕動，一舉兩得。

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