【壹丁咖啡館創辦人】丁志對孩子吹的牛一定要做到

THE MERIT TIMES

文／記者高健鈞、張超群 2023-08-13

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一對母女在壹丁咖啡的24小時書屋內看書。圖／新華社

丁志認為，捐書能讓山區孩子笑得更長久。圖／摘自澎湃新聞

丁志（右二）為市民和遊客煮免費湯圓。圖／新華社

成都世大運，外國運動員正喝著壹丁咖啡。圖／新華社

圖／新華社

咖啡品質和公益形象，壹丁咖啡登上成都世大運。圖／新華社

文／記者高健鈞、張超群

人們問丁志，為什麼咖啡館起名叫「壹丁」？因為是「一定」的諧音，他說，「吹的『牛』一定要做到」，今年壹丁咖啡在眾多咖啡品牌中脫穎而出，成為成都世大運指定咖啡品牌。

初識老丁的人，會覺得他愛「吹牛」，不過一旦了解他的故事，就會心生佩服，因為老丁吹的「牛」基本上都成為了現實：在汶川地震中，做完義工後「吹牛」說要留在成都，最後不僅留在了成都，還開了一個咖啡館；「吹牛」說要做一個國際化的咖啡品牌，他創立的壹丁咖啡，就從只有七張桌子的咖啡攤，擴大到四家分店，如今又為國際賽事提供咖啡服務；「吹牛」說要在貧困山區建造一百個圖書館，如今已送出四十萬冊圖書到孩子們手中。

然而，對老丁了解得再多一些，對他的敬佩之情也會更深︱︱十多年來，老丁除了苦心經營咖啡，還跑了上百萬里路，將四十萬冊圖書和大量物資，送到了四萬多貧困山區的孩子手中。

汶川地震當義工

五十多歲的老丁是成都寬窄巷子的壹丁咖啡館的店主。眼下他正忙於咖啡事業中的一件大事情︱︱作為成都世大運指定咖啡供應商，他每天起早貪黑，奔走於比賽場館之間，緊張地做著相關工作。

老丁被顧客問到最多的問題，大概是「為什麼咖啡館叫『壹丁』？」這其中的原委說來話長。

老丁真名叫丁志，生於安徽和縣。丁志人生第一次出發來四川，是在汶川地震後以義工的身分。愛好野外徒步和攀岩的老丁，憑借過硬的身體素質和一腔熱血，在地震發生後的三十個小時內，輾轉趕赴四川省綿陽市，並第一時間搭乘老鄉的拖拉機來到地震重災區北川縣展開救援。

搶修道路、運送物資、心理疏導……十多天的志願救援結束後，他和那些在地震中倖存的孩子彼此都依依不捨。臨別時，老丁向孩子們吹了個「牛」，說自己要留在四川，這樣以後就能經常見面了。

「我對自己的要求是，吹的『牛』一定要做到，尤其對孩子。」老丁說，這也是為什麼咖啡館起名叫壹丁，因為是「一定」的諧音，而且裡面也有他的姓。

改變人生的軌跡

在北川縣捐了人民幣一萬元，自己吃住又花了不少，那時，老丁身上只剩下人民幣一千多塊錢。他說除了彈盡糧絕的窘境，當時他最大的困難，還是內心的迷茫，不知道人生該如何走下去。露宿成都天府廣場四個月後，老丁最終做了一個改變自己人生軌跡的決定：變賣老家的房產和一輛開了好幾年的桑塔納轎車，到成都創業。

「在安徽時，我就開過咖啡館，雖然沒賺到錢，但是還算有從業經驗，選擇在成都開咖啡館，也是因為特別喜歡這個地方。」老丁說。

二○○八年十月，老丁的咖啡館正式開業。他也兌現了自己吹的「牛」。次年二月，他就邀請北川災區三十多名孩子到壹丁咖啡館一起過元宵節。此後的幾年，老丁時不時就會帶著書籍和生活物資到北川看望那些孩子。

捐書捐錢不同

知識帶來長久好處

駕駛一輛國產皮卡車，曾走過上百萬里路，到訪70多個貧困山區的鄉村，送出40萬冊圖書和各種物資到孩子們手中……從2009年開始，一年至少2次，多的時候4、5次，老丁堅持不懈做著公益。他開玩笑說，這也是因為曾經吹的一個「牛」──要在貧困山區建造100個圖書館。

24小時免費圖書室

汶川地震過後，震後的廢墟和北川孩子們的面孔在老丁腦海裡揮之不去。待他在成都安頓下來，咖啡館的運營步入正軌，就總想為山區的孩子們做些什麼。

起初，老丁和幾個朋友一起為北川等地捐錢、捐物資。但一件事改變了老丁的想法。有一次，他們到一個學校進行捐贈活動，當老丁卸下滿滿一車物資準備離開時，一個孩子跑過來，問他下次什麼時候再來送東西。回去的路上，老丁心裡一直不是滋味，就這樣他想明白了一個道理：「錢和物資能讓孩子立刻露出笑容，但讀書可以讓孩子笑得更長久。」

作為一個從小就愛讀書的人，書籍和知識在老丁心裡本就無比重要。在壹丁咖啡館，老丁還專門闢出一大片地方，建了一個24小時免費圖書室。2012年，老丁重新確定了做公益的主要內容——送書、建圖書館。從那之後，大量書籍和書架、桌椅、文具等學習用品，就通過老丁源源不斷地送去了西南偏遠山區。

「捐書跟捐錢不一樣，書籍可以給孩子們帶來知識，帶來長久的好處。」西藏多油村小學校長巴桑德吉看著用老丁捐贈的圖書建起的圖書館，感慨道。

公益形象感化顧客

西藏自治區霍爾鄉、巴嘎鄉、香孜鄉，四川省甘孜州喇嘛埡鄉，阿壩州色地鎮、垮沙鄉……老丁的書和物資，專往山大溝深、路險道阻的地方送。如果沒有親自參與，很難了解裡面各種艱辛。

2021年，記者跟隨老丁的送書車隊來到四川省甘孜州理塘縣。一路上，經歷了同行義工嚴重高山症，不得不沿路返回的情況；也遭遇了車子爆胎，在海拔4000多公尺的荒野修車等意外狀況。

壹丁咖啡館自開業起，就打上了「公益」的標籤。這也給老丁帶來意想不到的收穫，許多顧客都被他的故事「感化」為同道中人，有的人默默捐贈書籍，有的人與他一起完成送書旅程。

「老丁都是親自送書，讓人感到信任，那也是一種很真誠的公益。」2015五年，家在海南的張飛飛到寬窄巷子旅遊，結識了老丁。聽完他的故事，張飛飛毫不猶豫地加入了志願團隊。

「這樣的顧客愈來愈多，天南海北、各行各業的人都有，現在加入送書公益事業的，已經超過1萬人。」老丁說。

成都世大運當起點

本土咖啡走進國際

成都寬窄巷子裡，老丁的咖啡館是唯一徹夜不休的店鋪，尤其是裡面的圖書室總是燈火通明，等候來這裡夜讀的人。

十多年時間，老丁為咖啡館投入了太多感情。只要在成都，他幾乎每天從早到晚都在店裡，親自為顧客服務。就這樣，老丁將寬窄巷子一個院壩上的簡陋咖啡攤，做到了在成都小有名氣的咖啡品牌。但今年以來，老丁在咖啡館的時間少了，除了到山區做公益，他開始頻繁地去往雲南保山。

「每次都是他一個人，像拚命三郎一樣，我們勸都勸不住。」老丁的助手劉沛舟說。

將中國大陸本土咖啡做到國際市場，是老丁現在對自己吹的「牛」，更確切地說，這是他現在的夢想和追求。為此，老丁在小粒咖啡的原產地雲南省保山市潞江壩包下了兩座山，和當地農民合作成立合作社，建了一個咖啡種植基地，種植咖啡樹三千多畝，而且只種雲南小粒咖啡。

「『吹牛』歸『吹牛』，做咖啡還是要踏踏實實。雖說咖啡是外來的，但雲南小粒咖啡的品質十分優良。當地咖啡種植歷史悠久，種植條件也十分優越。」老丁對記者說，「我就是想用事實證明，本土咖啡不比外國咖啡差，品質還更好。」

從咖啡樹種植，到生豆加工，到店裡的咖啡豆烘焙，再到研磨出一杯香氣四溢的咖啡，老丁一絲不苟地全鏈條把控壹丁咖啡的品質。

如今，老丁的咖啡得到愈來愈多消費者的認可。在開了四家分店後，他計畫在日本京都也設立分店。

二○二一年底，成都世大運招標咖啡供應商，壹丁咖啡在一眾咖啡品牌中勝出，成為指定咖啡品牌，將向成都世大運提供二十萬杯咖啡及相關服務。

「這還不能算走向世界，但已經是莫大的鼓舞了。」老丁對記者說。

新華社港台部供稿

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