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【影中人生】 《尋找第五味》 家人共享 美味更上層樓
【影中人生】 《尋找第五味》 家人共享 美味更上層樓
THE MERIT TIMES
文/若愚
2023-08-26
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文/若愚酸甜苦辣,是大家所熟知的傳統四味,何謂第五味呢?《尋找第五味》中,主角加布列是一位法國名廚,電影一開場,主角又一次獲得米其林三顆星殊榮,雖然他站在事業的高峰,心情卻不開心?人生得到此殊榮,應該是令人歡天喜地之事,但是主廚加布列卻是無法高興起來。回到家中,面對外遇妻子流連在外,大兒子也不太理應父親,只有小兒子會關照父親一聲,才出門,留下孤獨的加布列,一個人在空盪的屋內獨自慶祝。守住父親的三顆星突如其來,胸口一陣巨痛襲來,加布列倒地不起,所幸,一位開門的老員工按門鈴,發現主廚的狀況,趕快叫救護車急診送醫,挽救了主廚一命。家人接到通知,趕到醫院待命,一家三口才發現加布列的身體有異狀。主廚在醫院治療期間,餐廳繼續營業,由大兒子暫代主廚位置,遇到此難關,大兒子戰戰兢兢,一心只想守住父親的米其林三顆星招牌。只是一昧模仿父親的手藝,很快被客人發現,苦於遇此瓶頸,想突破卻不得其法,終於在一次次試煉中,拿出自己擅長的菜色給客人品味,終於,得到網路美食專家的讚賞,在文章中寫出優美的評論。重新燃起人生熱情生病期間,加布列回憶起多年前的一場美食競賽,敗給「一碗日本拉麵」,讓他永遠難忘且耿耿於懷,於是趁著大病初癒後,隻身一人前往日本, 找尋記憶中的「UMAMI」味。「酸甜苦辣」是大家所熟知的傳統四味,第五味更勝前四味,真讓人想去一探究竟,到底是何種滋味呢?影片中,加布列的日本之旅,雖然語言不通,卻交到新朋友,找到昔日競爭對手,他終於發現,第五味原來是「鮮味」。這一味其實是與自己國家飲食文化息息相關,融會貫通後,他找到屬於自己國家的「鮮味」和歸屬感。而第五味,要與心愛的家人共享,才能讓美味更上一層樓。繞了世界一大圈後,加布列終於明白第五味的真諦,除了和家人感情更上一層樓,在此旅程中,他也和自己和解,並重新燃起對人生與料理的熱情。
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