喝牛奶不一定護胃破解7大保胃迷思

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本報台北訊 2024-01-18

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【本報台北訊】現代人常有胃痛、胃脹氣、胃炎或胃潰瘍問題，相當惱人。哪些飲食或生活習慣會傷胃？吃什麼食物可以顧胃？常見七大保胃迷思，就由新北市立土城醫院營養治療科營養師吳宜真為大家指點迷津。

迷思一：哪些飲食或生活習慣會傷胃？

現代人生活忙碌、工作壓力大，時常空腹或一次大量進食，容易造成胃酸分泌增加，引起胃脹氣、胃炎或胃潰瘍等問題。

嗜吃蛋糕、甜點、含糖飲料等甜食，或是炸雞排、鹹酥雞等油膩食物，以及含有咖啡因等刺激性食物，均可能引起胃部不適；若又合併三餐不定時、應酬大吃大喝，或常吃消夜，吃飯時囫圇吞棗、速度快、不細嚼慢嚥等，都容易引起胃部更加不舒服，而出現胃脹氣、胃炎等。

迷思二：保胃的飲食對策？建議吃哪些保胃食物、保胃料理？

吳宜真說，為了保胃顧健康，建議可吃富含優質蛋白質食物，例如豆腐等豆製品。糯米、碳酸飲料等容易引發胃脹氣的食物則不宜吃太多。

具有黏液的食物，如山藥、秋葵及高麗菜等十字花科蔬菜，均有保護或修補胃粘膜的功能；少喝湯、飲料等容易引起胃食道逆流的食物，減輕胃部不適。

迷思三：有胃病的人，為什麼不可吃粥？

吳宜真說，胃病的型態十分多元，並非所有的胃病都不能吃粥，以國人常見的胃食道逆流、胃潰瘍來說，就不建議吃粥，因為粥品較稀，食用後會增加胃酸分泌，恐讓病情更加惡化；但若是罹患急性腸胃炎的病人，同時沒有胃食道逆流症狀，因吃不下其他食物，還是可以吃粥，讓胃多休息。

迷思四：喝牛奶可以護胃嗎？

依相關文獻或研究，並沒有「喝牛奶可以護胃」的說法。吳宜真指出，有這樣的迷思，可能是牛奶富含蛋白質，有人認為，蛋白質可以保護胃部。

吳宜真說，牛奶屬於液體，喝太多恐致胃酸分泌增加，容易引起胃食道逆流，一旦出現喉嚨有異物感、胸口灼熱等症狀，必須多加小心，但如果沒有胃食道逆流，就沒有這方面的禁忌。

迷思五：坊間流傳喝油可以顧胃，例如苦茶油、芝麻油、亞麻仁油，真的嗎？

吳宜真表示，研究發現，苦茶油、芝麻油內含有芝麻素，可以保護胃粘膜；亞麻仁油則含有亞麻仁油酸，也可以抗發炎及抑制胃酸分泌，確實可以透過攝取油脂保護胃。

即使建議攝取油質可以保護胃健康，但通常不會直接要求民眾喝油，而是用苦茶油、芝麻油、亞麻仁油取代烹調用油，或是拌入生菜沙拉一起吃。

迷思六：預防胃病，生活作息方面應如何調整因應？有哪些改善方法？

吃飯方面應三餐定時定量，切忌暴飲暴食，如果三餐無法定時，建議在餐與餐間，可以吃一些餅乾、麵包等，餐點份量方面也應節制，建議只吃七分飽。

吃東西時要細嚼慢嚥，同時避免邊吃飯邊說話，睡前也盡量不要過度進食或吃消夜。

迷思七：不可做哪些傷胃運動？應做什麼護胃運動？

護胃運動方面，剛吃完飯，不要立即進行會增加腹部壓力的負重運動，例如舉重、仰臥起坐等，另會跳上、跳下的運動也不建議，要從事這些運動，建議應於吃飯後二至三小時，待食物消化完後再做比較好。

吃完飯後，建議可以慢慢散步約十至三十分鐘，或從事緩和式瑜伽，幫助消化。

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