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雞蛋別放冰箱門 宜放最冷處保鮮

THE MERIT TIMES
本報綜合外電報導
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雞蛋保存在紙盒中，可以保護蛋殼不受潛在汙染。 圖／資料照片
【本報綜合外電報導】多數人會把雞蛋存放在冰箱門上，但國外食譜網站Simply Recipes專欄作家狄羅娜多指出，這並非保持雞蛋新鮮與安全的好地方。

蛋商Vital Farms品管副總裁佛拉赫提表示，雞蛋應該放在冰箱最冷的地方，以盡可能保持新鮮。冰箱門是冰箱溫度最高的地方，將雞蛋放在冰箱內部的收納盒是更安全的選擇。佛拉赫提說，冰箱門的溫度會隨著開關而變化，因此雞蛋最好存放在靠近冰箱後部的地方，那裡始終保持低溫，可避免細菌滋生或變質。

佛拉赫提強調，雞蛋最好保存在紙盒中，封閉的紙盒可以保護多孔隙的蛋殼不受任何潛在汙染。卡特萊特補充，紙盒可以防止溫度變化，這層包裝還可隔絕雞蛋吸收冰箱中其他食物的氣味；此外，紙盒也有助於穩定雞蛋周圍的溼度。

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