【記憶的味道】香蘭憶慈母

THE MERIT TIMES

文／和毓 2023-03-25

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文／和毓

去年8月中旬，出門寄信返家時，順道去了趟住家附近的園藝店，一看到香蘭，就有一種好熟悉的感覺，因為媽媽種過香蘭。

結帳時，老闆娘熱切地跟我說，這種植物可以吃。

老闆娘可能記得我上回買玫瑰花時，特別問過她，這種玫瑰花可不可以吃？所以，這次看見我買了香蘭，就主動告訴我，這是可以吃的植物。

我回答她：「媽媽種過。」

她問我：「怎麼吃？」

我說：「好像泡茶來喝。」

老闆娘又說：「切小段，放在米裡，飯煮熟就有淡淡的芋頭香。」

聽了老闆娘的建議，我突然想起媽媽好像煮過香蘭飯。

回到家，我立刻移植香蘭到大盆裡。過了半個月，我才把側邊的芽拔起來，移植到其他的盆裡，幾個月後，生機盎然。

香蘭非常適合種在陽台，忌乾燥，喜溼潤，但盆底勿積水，忌陽光直射。當新芽從側邊長出，須移植至新盆裡。葉子切碎可作香料或榨汁染色用；亦可作藥材使用或煮成茶飲。

印象中，母親種在陽台的香蘭是瘦瘦小小棵的，煮飯時，會放一些，聞起來香香的。母親曾經跟我說過香蘭就是七葉蘭，是藥用植物。但是我完全不記得七葉蘭到底有什麼功效？

憑著記憶和查閱資料，香蘭茶可以疏肝解鬱、寧心安神，又說香蘭可以治憂鬱。而且中醫認為憂鬱不全然是心理因素，生理也會影響情緒。我這才意識到母親想要將先人留下的生活智慧，傳遞給我的心意。

看著陽台的香蘭，想念起母親，就用香蘭和檸檬香茅一起搭配，煮了一鍋的香茅香蘭飯。

隔幾天，我又做了香蘭煎餅，在生活的沉重壓力下，讓自己遠離憂鬱。

香茅香蘭飯

食材

香蘭3葉、檸檬香茅1支、紅豆半杯、五穀米2杯、乾燥黑木耳2大朵、腐竹10個。

作法

❶將香蘭、檸檬香茅剪下，洗淨，綁一起。乾燥黑木耳洗淨，和腐竹浸泡一起，膨脹後，撕小片，備用。

❷紅豆洗淨，加水先煮過一次。五穀米洗淨，放入煮過的紅豆鍋內，加水3杯和香蘭香茅、黑木耳、腐竹，靜置半小時，再放外鍋水1杯，電鍋煮熟。待開關跳起，燜20分鐘再打開，即完成。

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