台北市
2024年
05月
08日
·星期三
甲辰年四月初一日
蔬福生活
人間社
讀報教育
福報購
星雲大師
星雲大師
緬懷大師
人間佛教學報.藝文綜合版
星雲法語
人間佛教講壇
佛光菜根譚星雲一筆字
貧僧有話要說
往事百語
星雲說偈
星雲說喻
星雲禪話
人間萬事
迷悟之間
焦點
焦點
要聞
地方
財經
社論
社論
社論
福世繪
蔬食
蔬食
蔬食園地
食譜
文教
文教
藝文
教育
三好校園
運動
運動
棒球
籃球
綜合
全球
全球
國際
兩岸
醫藥
醫藥
醫藥
養生
宗教
宗教
佛教
佛光山
伊斯蘭教
基督教
天主教
民間信仰
其他宗教
生活
生活
科技
職場
旅遊
環保
生態
公益
動物行星
生命書寫
閱讀
閱讀
副刊
縱橫古今
家庭
閱讀
創意生活
FGS News
FGS News
Taiwan
Asia
Oceania
North America
South America
Europe
Africa
星雲大師
焦點
社論
蔬食
文教
運動
全球
醫藥
宗教
生活
閱讀
FGS News
搜尋
好站連結
蔬福生活
人間社
讀報教育
福報購
新聞快速分類
星雲大師
即時新聞
國際
運動
健康
蔬食
環保
兩岸
宗教
閱讀
食譜
FGS News
星雲大師
緬懷大師
人間佛教學報.藝文綜合版
星雲法語
人間佛教講壇
佛光菜根譚星雲一筆字
貧僧有話要說
往事百語
星雲說偈
星雲說喻
星雲禪話
人間萬事
迷悟之間
焦點
要聞
地方
財經
社論
社論
福世繪
蔬食
蔬食園地
食譜
文教
藝文
教育
三好校園
運動
棒球
籃球
綜合
全球
國際
兩岸
醫藥
醫藥
養生
宗教
佛教
佛光山
伊斯蘭教
基督教
天主教
民間信仰
其他宗教
生活
科技
職場
旅遊
環保
生態
公益
動物行星
生命書寫
閱讀
副刊
縱橫古今
家庭
閱讀
創意生活
FGS News
Taiwan
Asia
Oceania
North America
South America
Europe
Africa
首頁
蔬食
蔬食園地
【立秋節氣 0808~0823】芬芳紫蘇飲
【立秋節氣 0808~0823】芬芳紫蘇飲
THE MERIT TIMES
文/但漢蓉
2023-08-12
字級
收藏文章
0
支持請+1
34
觀看次
紫蘇薑茶 圖/但漢蓉
圖/123RF
紫蘇梅子凍 圖/但漢蓉
文/但漢蓉立秋三候:「一候涼風至;二候白露生;三候寒蟬鳴」。立秋是進入秋季初始,氣候由熱轉涼的交接節氣,也是陽氣漸收,陰氣漸長,萬物成熟豐收的季節。夏季是紫蘇葉生長快速的時節,原本紅豔又繁茂的紫蘇葉,一經颱風、連日陰雨肆虐下,很容易凋零、開花、並停止生長,夏末秋初也是適合紫蘇的收成期,割下全株,倒掛通風處陰乾即可收成,採收時剪下一段強壯的頂芽,浸水發根,又可以得到一株小紫蘇,生生不息。「紫蘇葉」性味辛溫,歸肺、脾經,具有發汗解表、散寒、理氣、和營的功效。常應用於治感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿、魚蟹中毒等。《本草綱目》載其「行氣寬中,清痰利肺,和血,溫中,止痛,定喘,安胎」。現代藥理研究中,蘇葉煎劑有和緩的解熱、促進消化液分泌,增進胃腸蠕動的作用,並能能減少支氣管分泌,緩解支氣管痙攣,紫蘇精油對大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌均有抑制抗菌作用。台灣的立秋時節,天氣還是非常溼熱,撿上一把芬芳的紫蘇葉,加上秋季開始開花的洛神花,沖泡起來的顏色是最紅豔的,酸香的茶湯中再加上數片乾薑,更兼具有除溼、預防感冒、幫助消化與利尿抗菌的食療功效。此時,春夏時醃漬的梅子製品,也差不多可以收成食用了,紫蘇茶中再加上一些梅醋或梅露,滴上一些檸檬汁,做成果凍,美味又解暑。紫蘇薑茶 食 材 紅紫蘇葉8~10片、洛神花3~5朵、薑片2~3片、水1000c.c.、黑糖2~3大匙。 作 法 ❶將採收的紫蘇葉洗淨後攤開晾乾、風乾3~4個小時備用,去除水分的紫蘇葉香氣更加和緩迷人。❷將紫蘇葉、洛神花、薑片一同放入水中加蓋小火燜煮約3~5分鐘,關火浸泡約20分鐘,待紫蘇葉褪色成綠色的葉片香味跟藥性就出來了,倒出茶湯,再加些黑糖調味即可。 紫蘇梅子凍 食 材 紫蘇葉8~10片、梅子5~6粒、梅子醋5大匙、冰糖5大匙、水1000c.c.、檸檬汁適量、蜂蜜適量、砂糖2茶匙、凍粉:膠凍粉或吉利T4~5茶匙(約20g~25g)。 作 法 將紫蘇葉、梅子、水放入鍋中小火熬煮大約2~3分鐘,關火燜20分鐘,待紫紅色的葉片褪成綠色後撈出;加入冰糖、梅子醋、並在茶湯中擠上一些檸檬汁,讓湯汁顏色會變得紅粉;將凍粉與砂糖先混合,再放入煮好的湯汁中攪拌均勻,會比較好溶解;再放入喜愛的容器中,放入冰箱冷藏約4個小時即成果凍,要吃的時候再酌量淋上蜂蜜增加光澤。註:醋跟檸檬汁都是酸性,如果加得多的話,膠凍粉的量,可以酌量增加,果凍會凝結得更好。
加人間福報LINE好友
0
支持請+1
上一篇文章
【蘭音齋】沙薑冬菜瓠瓜蒸餃,溫馨上菜
下一篇文章
永續福報 蔬福生活 小農市集
相關文章
Related articles
來蔬食展試喝「東方人的牛奶」統洋有機豆奶濃醇又營養
東北角青海菜正當季 入口即化味道鮮美
東洋人蔘 清腸抗老好食材
鳳梨盛產期 掌握挑選守則
交叉配種 阿里山山葵成功復育
【根莖穀糧】如何辨認 澱粉家族
味噌湯營養可口 具改善免疫系統功能
豆芽2吃 如意常春
山苦瓜乾佐福菜
【台灣風土好料理】四月梅子 青梅酵素 春季養肝排毒最佳食品
熱門文章
Most read
健康彩虹飲食法 營養師分享菜單
鳳梨盛產期 掌握挑選守則
東洋人蔘 清腸抗老好食材
【蔬食人生】約旦跆拳道推手陳得雄 發願茹素僅一念之間
東北角青海菜正當季 入口即化味道鮮美
交叉配種 阿里山山葵成功復育
哈佛醫師教抗癌 素食蔬菜湯成良藥
山苦瓜乾佐福菜
豆芽2吃 如意常春
味噌湯營養可口 具改善免疫系統功能
看更多
看更多
你可能也喜歡
Favorite
蔬食園地
【逸饗蔬食】 霜降時節 柿子正好食
蔬食園地
【立夏 0506~0521】一起來做康普茶
蔬食園地
酪梨一畝情
蔬食園地
【異鄉食情】仙草 收穫於中秋
蔬食園地
南洋沙嗲炙燒串
蔬食園地
【記憶的味道】香蘭憶慈母
蔬食園地
鮮甜胡蘿蔔正當季
蔬食園地
酥皮紅豆糕
蔬食園地
蔬適生活 全素飲食 吃對更健康
作者其他文章
Writer
蔬食園地
【大雪節氣 1207~1222】芝麻黑豆黑米木耳露
食譜
【台灣風土好料理】三月枇杷 果中之皇 春枇杷
蔬食園地
【春分節氣 0321~0405】 綠豆四神 杏仁小酥餅
蔬食園地
【芒種節氣 0606~0621】酸香開胃抗氧化 青木瓜絲
蔬食園地
【處暑節氣0823~0908】 紫蘇飯糰 漬梅乾
蔬食園地
【台灣風土好料理】一月蘿蔔 好彩頭 原味酸甜漬蘿蔔
蔬食園地
【寒露節氣1008~1023】 杏仁薏仁 木耳露
蔬食園地
【冬至節氣 1222~0106】糯米可補氣 南瓜栗子QQ餅
蔬食園地
【小滿節氣 0521~0606】自製健脾除溼薑米茶
搜尋
搜尋
詢問車
追蹤我們
訂閱
《人間福報》
語系
繁體中文