春季養生又養肝 中醫食療3撇步

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陳玲芳
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民眾可以自行製作老少咸宜的補氣養生湯,養生養肝。圖/台北慈濟醫院提供

【記者陳玲芳台北報導】春溫、夏熱、秋涼、冬寒,自然界的氣候變化,會對人體產生各種影響,而從3月「立春」開始,春季歷經六個節氣,天氣由寒轉暖,及至明天(4/19)「穀雨」,萬物萌發,正是適合養生、調理身體的好時節。中醫師提供食療3撇步與自製茶湯,讓民眾把握春季養生又養肝。

台北慈濟醫院中醫部主任吳炫璋指出,所有生物都會去適應四時氣候的變化,這是正常的規律,而人們若能順應自然變化,適時養生,就能避免或減輕疾病發生。為此,吳炫璋特別提供三項春季食療養生重點和補氣養生湯的製作方法,讓民眾可以在溫差大的春天健康養生,增加身體抵抗力。

春天對應於人體屬肝,肝屬木,有生發之意。而從中醫的角度來說,春季是人體肝氣最暢旺之時,也是調養肝臟的好時機,吳炫璋表示,春夏養陽,要使肝氣保持正常的生發和調暢,在飲食上,可遵循下列3個重點:

1.宜辛甘性溫,避酸味、生冷黏滑食物

辛甘味食物如麥、棗、豉、花生、香菜等有發散效果,能順應季節扶助陽氣升發,所以春季適合食用。而酸味入肝,且具收斂之性,生冷黏滑的食物也有傷害脾胃的可能,所以都不宜於春天食用。

2.飲食以清淡平和為宜

由於冬季人們食用較多膏梁厚味的食物,少補充維生素,因此到了春天,要多補充新鮮綠色的蔬菜水果,並減少高脂肪食物或辛辣的調味品。

3.養生茶飲避免感冒

春天溫差變化大,所以流感、新冠肺炎等呼吸道疾病患者增多,抵抗力弱的小孩及老人除了注意保暖,也可以煮橘子皮、金桔、蘿蔔、梨子或荸薺入茶,幫助理氣化痰,清熱潤肺,提高對呼吸道的保護。

中醫部吳炫璋主任看診示意照。圖/台北慈濟醫院提供

吳炫璋表示,春季養肝,民眾可以自行製作老少咸宜的補氣養生湯,選用補脾燥溼、扶助正氣的藥物如黃耆、太子參、山藥、茯苓,藉此補氣健脾,一方面增加代謝,一方面去除體內溼邪。此外,也可以加入當歸、枸杞子、紅棗來養血補血,再配合麥門冬養陰化痰。

其作法為準備當歸1錢、枸杞3錢、蜜炙黃耆5錢、太子參3錢、懷山藥2錢、茯苓3錢、生甘草3錢、麥門冬3錢、紅棗10顆、冰糖一茶匙,之後先以3000C.C.水加入當歸、蜜炙黃耆、太子參、懷山藥、茯苓、生甘草和麥門冬煮沸10分鐘後,再加入紅棗與枸杞煮5分鐘,關火,放置微溫加入適量冰糖調味即可。其中紅棗與枸杞藥材可一併食用。

除了食療外,吳炫璋主任也建議民眾能在春天多從事「緩」的運動,使身心舒暢、活潑,適應春生之氣,包括早起到空氣清新的公園、廣場做運動,舒緩全身筋骨。

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